时间:2022-11-11
我国是魔芋的种植大国,魔芋是不可鲜食的,但是制成的魔芋制品深受消费者喜爱。比如魔芋丝,魔芋面,水魔芋等等。
魔芋干片是魔芋常见的加工方式,传统的魔芋烘干方式多采用自然晒干法,特别容易受到天气的影响,如果遇到连续阴雨天气,对魔芋干片的影响就更加大了。那么今天就来讲讲魔芋的烘干工艺。
魔芋的加工流程:鲜魔芋 — 清洗 — 切片— 烘干 — 出料 — 包装。
魔芋片的加工:
1、新鲜魔芋需要及时处理,把鲜魔芋冲洗干净,去除泥沙和表面黑斑或腐烂部分。
2、去皮:魔芋去皮建议选择专业的去皮工具。机械去皮适用于批量加工魔芋的客户。
3、切片:去皮后的魔芋容易接触空气或遇生水后容易变褐,要及时进行切块烘干处理。
4、烘干:平铺放在烘盘上,推入烘干房,设置好烘干参数即可自动烘干。
魔芋烘干机可以解决魔芋干燥的难题,如魔芋含水高、成分复杂、易变色等特点,研制生产销售的自动化的烘干设备,烘干效果好,芋片洁白,干片品质高。
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