影响干辣椒价格的主要因素有哪些?

干辣椒作为我们日常做菜、炖煮比较常用到的调味品之一，在爱吃辣的人心中一直是“灵魂佐料”，但同时我们也发现，干辣椒的价格也会有起伏变化，那么干辣椒的价格一般会受到哪些因素影响呢?

我们都知道，一般影响商品价格的因素，首先跟市场供需是有一定关系的，简单来说，供不应求的时候，价格会有所上升，反之供过于求的时候，价格则会回落；

而辣椒供给则又会受到辣椒种植面积、气候因素、产能等的影响，近年来虽全国种植辣椒面积不断扩大，辣椒产量也在不断增加，产能是上去了；

但辣椒本身的“成本”却有上涨倾向，当前辣椒种植规模化、集约化程度仍有待加强，而且辣椒作为易发生病虫害的作物，整个种植期间，所耗费的成本诸如肥料、农药、灌溉包括之后的采摘等都有不少的成本，尤其是人工成本；

除了供需和成本因素外，干辣椒的价格还会受到辣椒干制方式以及加工技术的影响；

比如近年来应用比较多的辣椒烘干机，不仅改革了辣椒干制的方式，而且烘干后的干辣椒在产能和品质都有很大程度的提升；

而且机械化、自动化的设备也大大解放了劳动力，降低了人工成本；

辣椒烘干机的出现，一定程度上保障了干制辣椒的产能稳定，对干辣椒价格有一定影响因素，但更为重要的是，提升了干辣椒的品质，能够更加受消费者的喜爱，满足当前市场的消费需求，同时，机械化设备在辣椒加工领域的投入应用，也促进了辣椒加工生产产业本身标准化、规模化的发展进程。